prodotti

L-aċidu ċitriku huwa magħruf bħala l-ewwel aġent qares li jittiekel, iċ-Ċina GB2760-1996 hija rekwiżiti biex tippermetti l-użu ta 'regolatur tal-aċidità tal-ikel. Fl-industrija ta 'l-ikel użata ħafna bħala aġent qares, solubilizzant, aġent ta' lqugħ, antiossidant, tneħħija ta 'riħa ta' ħut li tneħħi aġent li jagħmel ħelu, aġent kelanti, l-iskop speċifiku tiegħu, enumerazzjoni numeruża.
1. xorb
Skont statistiċi domestiċi u internazzjonali, il-konsum totali tal-industrija tax-xorb jammonta għal 75% ~ 80% tal-produzzjoni totali tal-aċidu ċitriku. Il-meraq ta 'l-aċidu ċitriku huwa wieħed mill-ingredjenti naturali, mhux biss jagħti t-togħma tal-frott, iżda wkoll buffer ta' solubilizzazzjoni, effett antiossidant, ix-xarba taz-zokkor, togħma, pigment u ingredjenti oħra taħlita ta 'koordinazzjoni, formazzjoni ta' togħma u aroma armonika, tista 'żżid ir-reżistenza l- effett antisettiku tal-mikroorganiżmi.
2. ġamm u ġelatina
Ir-rwol tal-aċidu ċitriku fil-ġamm u l-ġeli u fix-xorb huwa simili, billi jirregola l-pH u biex jagħti l-prodott qares, il-pH għandu jiġi aġġustat għall-iktar adattat għall-kondensazzjoni tal-pektin ta ’firxa dejqa ħafna. Skond tipi differenti tal-pektin, jista 'jillimita l-pH bejn 3.0 u 3.4. Fil-produzzjoni tal-ġamm jista 'jtejjeb it-togħma u jipprevjeni l-kristallizzazzjoni tad-difetti tar-ramel tas-sukrosju.
3. kandju
L-aċidu ċitriku jiżdied mal-kandju, li jista 'jżid l-aċidità u jipprevjeni l-ossidazzjoni ta' diversi komponenti u l-kristallizzazzjoni tas-sukrożju. Il-kandju qares ġenerali fih 2% aċidu ċitriku. Zokkor mgħolli, il-proċess ta 'tkessiħ massecuite huwa li tpoġġi aċidu u pigment, essenza, magħqudin flimkien. Il-produzzjoni tal-kandju tal-pektin ta 'l-aċidu ċitriku tista' tirregola t-togħma qarsa u s-saħħa tal-ġell tiżdied. L-aċidu ċitriku anidru jintuża għal chewing gum u ikel tat-trab.
4. ikel iffriżat
L-aċidu ċitriku għandu l-karatteristiċi ta 'kelat u jirregola l-pH, jista' jsaħħaħ ir-rwol ta 'anti-ossidanti u inattivazzjoni ta' l-enżimi, jista 'jiżgura b'mod aktar affidabbli l-istabbiltà ta' ikel iffriżat.

5. L-industrija farmaċewtika
Effervexxenti hija sistema ta 'rilaxx ta' ingredjenti orali popolari tad-droga, aċidu ċitriku u karbonat tas-sodju jew soluzzjoni bikarbonat tas-sodju reazzjoni komuni jipproduċu kwantitajiet kbar ta 'CO2 (jiġifieri effervexxenti) u ċitrat tas-sodju, jistgħu jinħallu malajr u jtejbu l-abbiltà li jduqu l-ingredjent farmaċewtiku attiv. Pereżempju, il-katartiċi u l-analġeżiċi jżidu x-xoljiment. Il-ġulepp tal-aċidu ċitriku huwa pazjenti bid-deni bix-xorb mhux alkoħoliku, b'togħmiet, effett frisk u ditossifikazzjoni.
L-aċidu ċitriku jintuża b'mod wiesa 'f'varjetà ta' likwidu orali nutrittiv, il-pH tal-buffer huwa 3.5 ~ 4.5, billi żżomm l-istabbiltà tal-ingredjent attiv, issaħħaħ l-effett preservattiv. Flimkien ma 'l-aċidu ċitriku u t-togħma tal-frott, agħti nies bħal togħma qarsa ħelwa biex jaħbu d-drogi tal-morr, speċjalment preparazzjoni tradizzjonali tal-mediċina Ċiniża, 0.02% ta' aċidu ċitriku huwa miżjud fl-ingredjenti likwidi, li jistgħu jittraċċaw il-formazzjoni tal-kumpless tal-ħadid u tar-ram, u jdewmu l- degradazzjoni ta 'ingredjent attiv. Fil-pilloli li tomgħod il-ħalq b'0.1% ~ 0.2% pilloli ta 'aċidu ċitriku jistgħu jtejbu t-togħma, it-togħma tal-lumi.